Сканцы

• ржаная мука 3 стакана
• вода 1 стакан
• масло растит. 1 ст.ложка
• соль щепотка

Два стакана муки высыпать горкой в муку. Сделать углубление. Вылить стакан воды, соль и масло. Перемешать. Вывалить получившуюся массу в ржаную муку и намять. Разделить на двенадцать кусков. Раскатать сканцы. Обжарить.

Замятка

• сливки 2 стакана
• простокваша 2 стакана
• песок 1/2 стакана
• соль 1/2 чайной ложки
• сода 1 чайная ложка
• мука 2 стакана

Замятку разложить на сканцы. Смазать поливой. Испечь.

Полива

• простокваша 1/2 стакана
• сливки 1 ст.ложка
• сода щепотка